Мифы и легенды одесской кухни: суп и рагу из молодых овощей
В конце весны одесситы массово ударяются в вегетарианство – в большинстве об этом не думая и не ставя своей целью… more
Мифы и легенды одесской кухни: редиска
Редиска – нехороший человек… В моем детстве это знали все. Откуда это пошло? Для большинства – из «Джентльменов удачи», сцены… more
«Держи фасон» — Как Приготовить Шикарный Стейк
Мясо… В новом выпуске «Держи фасон» Уриэль Штерн показывает, как получить шикарный стейк, не выходя из дома. Показывает так, что… more
Мифы и легенды одесской кухни: сырники
Одесские сырники – совершенно особенное блюдо. Хотя бы потому, что твОрог в Одессе практически не водится. У нас издавна –… more
Мифы и легенды одесской кухни: зеленый борщ
Новый год пахнет хвоей и мандаринами, а одесская весна – юной зеленью и первой редиской. Задолго до сирени и молодых… more
Мифы и легенды одесской кухни: маца и бабка
Ко второй половине ХХ века жители интернационального города оказались в специфическом религиозно-кулинарном подполье. Печь паски – так в Одессе издавна… more
Мифы и легенды одесской кухни: штрудель
Одесса исторически – город мигрантов; место, куда каждый народ приезжал со своей кухней, гостеприимством и радостно делился рецептами с соседями.… more
Мифы и легенды одесской кухни: шейка
В Одессе в 70-х гусь был не птицей, а неким мифическим существом. В отличие от лебедей – тех можно было… more
Мифы и легенды одесской кухни: форшмак
Никогда не думал, что блюда времен дефицита станут считаться деликатесами в наше насыщенное семгой и креветками с авокадо время. Тем… more
Мифы и легенды одесской кухни: мясо в кисло-сладком соусе
Почему-то считается, что южане любят поесть больше, чем жители северных широт. Наглая ложь! Просто южане любят поесть вкусно, а земля… more