Классический гаспачо

Вот и наступило лето. А вместе с ним пришли свежие, сочные овощи и настоящее тепло. Сегодня я предлагаю рецепт классического гаспачо. Этот холодный суп испанской кухни легок в приготовлении, полезен и, несомненно, приятно охлаждает в жаркие дни.

Гаспачо — излюбленное блюдо для экспериментов лучших поваров мира, благодаря их находкам вкус не приедается и суп можно готовить летом каждый день. Классический рецепт разнообразит зелень, каперсы, орешки, кукурузная мука, кольца сырого лука, и даже мясной бульон.

Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
1 огурец
2 красных болгарских перца
4 крупных зубчика чеснока
острый перец (по вкусу)
1 красная луковица
3 ст. л. красного винного уксуса
50-100 мл оливкового масла

Для начала снимаем кожуру с помидоров. Для этого делаем два неглубоких надреза на каждом помидоре и опускаем их на 1-2 минуты в кипящую воду, затем — в холодную. Теперь шкурка снимается легко! От кожуры очищаем и огурец, болгарский и острый перец — от семян. Нарезаем все ингредиенты, выдавливаем чеснок.
Смешиваем все наши овощи в блендере. Добавляем оливковое масло, уксус, соль, перец по вкусу. Полученное пюре можно процедить через сито, чтобы суп был более однородным. Теперь ставим наше блюдо в холодильник на 1 час. Перед подачей можно добавить еще пару капель оливкового масла и зелень для красоты. Готово! Приятного аппетита!

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply