Юзик (Квартал-95) и его сырники с клубничным соусом

Самая крупная фигура украинского шоу-бизнеса – Юрий Корявченков, Юзик из Студии «Квартал-95» на кухне Уриэля Штерна рассказывает, почему он не стал хирургом, как он прячется от публики, о фильме «1+1 дома» и готовит сырники – любимое блюдо его детей.

Чтобы приготовить сырники, нужно: 700 грамм творога, одно целое яйцо и три желтка, 3 столовых ложки сахара и 5 – муки, 50 грамм изюма. Для соуса потребуется 400 грамм замороженной клубники и 100 грамм сахара.


Смешиваем клубнику с сахаром, измельчаем блендером. Смесь процеживаем через сито, чтобы избавиться от косточек. Ставим на малый огонь упариваться.
Изюм заливаем кипятком – запариваем, и обсушиваем. Творог протираем через сито – избавляемся от комочков. Добавляем к нему яйцо и желтки, сахар, перемешиваем. Добавляем муку, вымешиваем. Последним добавляем изюм.
Для красивой обжарки можно использовать цилиндрические формочки. Наполняем формочки творожной смесью до половины; аккуратно выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем до золотистого цвета.
Подаем на блюде, украшенном клубничным соусом, посыпаем сахарной пудрой. Для любителей подаем сметану в отдельной посуде.

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Сырники с клубничным соусом — рецепт (видео и текст)
Из цикла «Золотые рецепты звезд».
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply