Белый гаспачо

Сегодня мы устраиваем «испанские каникулы»! Будем готовить белый миндальный гаспачо или, как его называют на родине, — ахобланко (в переводе «белый чеснок»).

У нас это блюдо практически неизвестно, а зря: оно прекрасно спасает от жары, при этом легкое в приготовлении. В Испании этот холодный суп подается с печеным картофелем, филе анчоуса, ломтиками свежего яблока, дыни или винограда.

Отличительная черта ахобланко — миндаль. Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты:
250 г миндаля
250 г винограда без косточек
2 кусочка черствого белого хлеба
3 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
Для начала зальем неочищенный миндаль кипятком и оставим его на 15-30 минут. А пока замочим мякоть хлеба в питьевой воде. Вернемся к миндалю: одно нажатие и шелуха легко отстает от плода. Отжимаем хлебную мякоть.
Очищенный миндаль обжариваем на разогретой сковороде. Пару плодов миндаля оставляем для украшения блюда, остальные — размельчаем в блендере. Добавляем оливковое масло, чеснок, виноград, хлеб, уксус. Ставим наш суп в холодильник и через час его уже можно подавать к столу, украсив стружкой оставшегося миндаля и кусочками винограда. Приятного аппетита!

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply