Цуккини, фаршированные ризотто

17322_l

Изголодавшись по лету, морю и теплу, мы решили приготовить цуккини, фаршированные ризотто. Почему? Да потому, что это прекрасное, сочное итальянское блюдо и отличный вариант как для большой компании, так и для романтического ужина. Давайте готовить вместе!
Ингредиенты:
4 больших цуккини
2/3 чашки овощного бульона
30 г сливочного масла
1 ч. л. семян горчицы
1 луковица
250 г риса
1/3 стакана тертого сыра
Для соуса песто:
3 зубчика чеснока
100 г зеленого базилика
150 мл оливкового масла
4 ст. л. кедровых орехов

Приготовление:
Сперва займемся соусом песто: удаляем у базилика нижнюю часть, мелко нарезаем листья, чеснок, сыр. Орехи толчем в ступке. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем в блендере до однородной массы. Соус готов!

Цуккини разрезаем вдоль на половинки. Вытаскиваем сердцевину, оставляя бортик (5 мм). Нарезаем лук и сердцевину цуккини. В кастрюлю выливаем овощной бульон и варим до кипения. В сковороде растапливаем масло и обжариваем цуккини с луком и семена горчицы, оправляем овощи в кастрюлю, туда же высыпаем рис. Варим, пока не уйдет вся жидкость, солим, перчим по вкусу и добавляем сыр – масса должна получиться густой и сливочной.

Выкладываем равномерно ризотто в цуккини и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 30 минут. Перед подачей выкладываем сверху по одной ложечке соуса песто и к столу! Приятного Вам аппетита!

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

One comment on “Цуккини, фаршированные ризотто

Leave a Reply