Торт «Красный вельвет»

Сегодня мы приготовим торт номер один — «Красный вельвет». Этим ярким роскошным лакомством вы удивите и порадуете родных и гостей.
Приступим.

Ингредиенты
Для коржей: мука — 250 гр., сливочное масло — 113 гр., соль – ½ ч.л., какао — 15 гр., сахар — 300 гр., яйцо — 2 шт., ванильный сахар — 1 ч.л., кефир — 250 мл, свекольный сок — 50 мл, уксус — 1 ч.л., сода — 1 ч.л.
Для крема: маскарпоне — 450 гр., ванильный сахар — 1 ч.л., сахарная пудра — 115 гр., сливки (35-40% жирности) — 360 мл

Итак, взбиваем сахар и сливочное масло. Включаем миксер на низкую скорость и постепенно ее увеличиваем.
Добавляем по одному яйцу, ваниль. После каждой «добавки» несколько минут перемешиваем смесь.
Смешиваем кефир и сок свежей свеклы, добавляем в тесто, вымешиваем. Добавляем какао и просеянную муку — в два приема. Гасим соду лимонным соком, отправляем в смесь, перемешиваем. Все, тесто для выпечки готово!
Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов. Застилаем форму пергаментной бумагой и переливаем в нее тесто. Смотрите, у теста получилась роскошная консистенция – настоящий вельвет и бархат! Ставим тесто в духовку на 35-40 минут.
А пока готовим крем для «Красного вельвета». Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем ваниль. Добавляем маскарпоне в сливки и перемешиваем на самой низкой скорости.
Время прошло, проверяем готовность теста.
После духового шкафа торт необходимо охладить 5-6 часов. Я обычно пеку корж вечером, и ночью он спокойно остывает.
Длинным ножом разрезаем остывший корж на три равных слоя.
Собираем торт. На каждый корж наносим крем, стараясь, чтобы объем крема соответствовал толщине коржа. И отправляем торт в холодильник на 6 часов.
Наш прекрасный торт «Красный вельвет» готов. У него прекрасная текстура, изумительный вкус и очень необычный вид. Я уверен, что гости будут вам аплодировать. Прекрасного вечера!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Торт «Красный вельвет» — рецепт (видео и текст)
Из цикла «Ужин в большом городе»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

4 comments on “Торт «Красный вельвет»

  1. Елена 13.01.2016 7:50

    Это просто шедевр! Получилось очень вкусно по вашему рецепту, хоть и пришлось по возиться, зато вся семья осталась довольна, спасибо!

Leave a Reply