Груши в глазури с малиновым соусом

Сегодня мы приготовим потрясающий фруктовый десерт. Груши в глазури с соусом из малины – это блюдо, на которое можно звать гостей.

Ингредиенты для 6 порций: спелые груши сорта Beurre Bosc — 6 шт., бальзамический уксус – 45 мл, коричневый сахар – 10 гр., щепотка черного перца, малина – 60 гр., белый бальзамический уксус – 125 мл ( ½ ст.), мед – 1 ч.л., кресс-салат – 1 пучок, лесные орехи (фундук) – 45 гр.

Груши в малиновом соусе

Фото из Saturday Evening Post

Приступим.
Начинаем с глазури. Смешиваем обычный бальзамик с сахаром, доводим до кипения и на слабом огне упариваем вдвое. Это займет до 20 минут.

Груши – для этого десерта идеальны именно осенние ржаво-коричневые груши старинного французского сорта – очищаем, делим на четвертинки.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В форму с антипригарным покрытием укладываем бумагу для выпечки. На нее – груши разрезом вверх. Поливаем груши глазурью и посыпаем перцем.
Выпекаем 15 минут — груши должны стать мягкими и карамелизоваться. Достаем, охлаждаем.

Займемся соусом. Две столовые ложки малины – если вы используете замороженную, нужно заранее разморозить – разминаем вилкой. Добавляем белый бальзамик и мед; приправляем перцем. Перемешиваем и даем настояться 10 минут.
Кресс-салат промываем и высушиваем.
Орехи обжариваем на сухой сковороде и крупно рубим.

Выкладываем на блюдо груши, кресс-салат, оставшуюся малину, посыпаем все орехами и заливаем соусом. Ваш изысканный фруктовый десерт готов. Пробуем, наслаждаемся и – приятного аппетита!

 

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Груши в глазури с малиновым соусом – рецепт (текст)
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply