Пита — лепешка на яблочном соке

Сегодня мы приготовим блюдо, незаменимое для любого пикника, — лепешки-питы. По этому рецепту вы сможете приготовить питы и дома, и прямо на природе.
Приступим.

Ингредиенты (на 10 пит): мука (цельнозерновая) — 1 кг, дрожжи (живые) — 50 гр. или сухие — 14 гр., пекарский порошок — 1 пакетик (10 гр.), яблочный сок — 750 мл, соль, сода – по 1 ч.л., оливковое масло — 2 ст.л.

В просеянную цельнозерновую муку добавляем дрожжи, пекарский порошок – можно взять обыкновенную соду – и соль. Перемешиваем, — дрожжи должны равномерно распределиться.
Добавляем яблочный сок, перемешиваем. Если вы пользуетесь комбайном, двух минут будет достаточно. Если работаете ручками, конечно, придется потрудиться.
Оставляем тесто на 5 минут – оно должно немножко отдохнуть.
Снова включаем комбайн — вымешиваем тесто пару минут на средней скорости. Тесто получается очень мягким и эластичным.
Смазываем доску оливковым маслом, выкладываем наше тесто. Месим его немного руками. Все-таки ни один комбайн не может полностью заменить руки, когда вы готовите для своих близких – в нем нет тепла и любви.
Откладываем подниматься в теплое место. Ждем, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. Поднялось?
Посыпаем доску мукой, выкладываем тесто, делим его на десять частей. Делаем колобки. Оставляем их на 10 минут в покое, пусть постоят. Есть?
Ставим разогреваться сковороду. Берем колобок, раскатываем его в лепешку. Кладем на сухую горячую сковороду. Наша лепешка поднимается на глазах. По две-три минуты на каждой стороне вполне достаточно. Чтобы не терять время, раскатываем следующие лепешки.
Такие лепешки-питы можно испечь и в духовке. А можно подготовить тесто и взять его с собой на пикник. Важно только не забыть сковородку. Романтика, костер, сковородочка, умирающие от нетерпения друзья! Уверен, — вкус будет другой.
У этих лепешек есть интересное свойство. Если вы надрежете питу по краю, получите небольшой «карман». Можно положить в него салат, вручить ребенку и его не придется заставлять кушать овощи.
Выкладываем лепешки на блюдо, подложив полотенце.
Такие лепешки идеально подойдут к шашлыку, зелени, свежим овощам. Их можно есть с брынзой, просто запивая сухим вином. А если сегодня погода оказалась «нелетная», вы можете насладиться ими, не выходя из дома. Приятного аппетита!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Рецепт питы на яблочном соке. Видео и текст.
Из цикла «Ужин в большом городе»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

One comment on “Пита — лепешка на яблочном соке

Leave a Reply