Чизкейк с карамельно-ягодным соусом

Сегодня мы будем готовить десерт. Он обязательно порадует хозяек, которые не любят возиться с тестом. Он достаточно прост в приготовлении, но при этом безумно вкусен. Знакомьтесь: чизкейк.

Ингредиенты: рикотта — 200 гр, яйца — 2 шт, сахарная пудра — 100 гр, коричневый сахар — 1 ст.л., печенье (бисквит) — 50 гр, замороженные ягоды — 150 гр, оливковое масло

Для начала мы должны взять сухое печенье или бисквит и превратить его блендером в крупную крошку.
На разогретую сковороду наливаем оливковое масло и высыпаем в него нашу крошку. Перемешиваем, подсушиваем. Доводим до хрустящего состояния и оставляем охлаждаться.
На сухой сковороде прогреваем сахар. Добавляем немного сока, выделившегося из ягод, перемешиваем, доводим до состояния карамели. Если вы готовите летом, проблем с ягодами нет. Зимой можете использовать замороженные.
Я разморозил клубнику и смородину. Добавляем ягоды на сковороду, прогреваем, оставляем ненадолго тушиться.
Берем яйца, отделяем белки. Взбиваем их; сахар добавляем по чайной ложечке.
Ко взбитым белкам добавляем рикотту, аккуратно перемешиваем.
Проверяем наш «компот» на сковороде, соус сгустился, — отлично, готово.
Все подготовлено, собираем наш чизкейк. Можно это сделать в одной форме, но получится очень красиво, если вы приготовите его порционно.
Для этого на покрытый пергаментом противень ставим цилиндрические формочки. Вниз насыпаем слой подсушенной крошки. На него выкладываем рикотту с белками – не до самого верха, смесь будет подниматься.
Запекаем в духовке при температуре 220 градусов всего 10 минут.
Переносим наш чизкейк на тарелку, аккуратно снимаем формочку. Посыпаем чизкейк и тарелку хрустящей крошкой печенья. Выкладываем рядом карамельно-ягодный соус.
Наш десерт готов. Получилось маленькое, но очень изящное произведение, нежное, вкусное и полезное. Наслаждайтесь!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Чизкейк с карамельно-ягодным соусом
Из цикла «Ужин в большом городе»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply