Фисинджан — тефтели в гранатовом соусе


Фисинджан — тефтели в гранатовом соусе
Эксперт кошерной кухни Уриэль Штерн рассказывает, как готовить блюдо еврейской иранской кухни – мясные шарики “фисинджан”.
Нам потребуется
Мясной фарш – 1 кг
Лук – 1 большая головка
Сок граната – 1 л.
Томатная паста – 3 ст.л.
Куркума – 1 ст.л.
Вода – 0,5 л.
Грецкий орех – 200 гр.
Курага – 200 гр.
Растительное масло – 1 ст.л.

Из фарша лепим шарики диаметром 3 см. Разогреваем сотейник и добавляем 1 ст. ложку растительного масла. Нарезаем луковицу и тушим ее 3 мин., до прозрачности. Выкалываем сверху тефтели и слегка обжариваем их, время от времени переворачивая. Добавляем сок гарната, томатную пасту и куркуму, доливаем воду и ставим тушиться под крышку.
Грецкий орех перемалываем в блендере и добавляем в сотейник, перемешиваем. Курагу нарезаем по четвертинке абрикосы и бросаем их к тушащимся мясным шарикам. В этот момент уменьшаем огонь и оставляем блюдо тушиться на 1 час.
Блюдо готово!
Уриэль Штерн: «В этом блюде не обязательно использовать именно говядину. Фисинджан отлично получается и с индюшечкой, и с уточкой, и, конечно, с курочкой. А наш сегодняшний вариант готовят на Шаббат».

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

One comment on “Фисинджан — тефтели в гранатовом соусе

Leave a Reply