Салат из бамии

Сегодня мы приготовим острый и вкусный салат из не совсем привычной в наших краях бамии.

Ингредиенты: бамия – 500 гр., оливковое масло – 4 ст.л., чеснок – 2-3 зубчика, помидоры – 3 шт., немного рукколы, лимон – 1 шт., перец чили – 1 шт., соль, черный перец

bamiaБамия (окра, гомбо) – замечательный плод, по вкусу немного напоминающий спаржу и кабачок, но ее можно есть сырой. Готовят из нее все, что угодно, — салаты, горячие блюда и даже десерты.

Начнем.

Жесткой стороной губки очищаем стручки бамии от «шерсти». Отрезаем острый кончик и плодоножку.
Бланшируем пару минут. Если плоды молодые, достаточно ненадолго залить кипятком. Вынимаем, оставляем остывать.
Готовим заправку для салата: выжимаем сок из лимона, смешиваем его с оливковым маслом. Чистим и мелко рубим чеснок, добавляем его в заправку.
Чистим перчик от семян и плодоножки, нарезаем тонкими колечками.
Нарезаем помидоры дольками.
Остывшую бамию режем ломтиками и собираем наш салат.
Перемешиваем бамию, помидоры, острый перец и рукколу. Солим, перчим и заливаем заправкой.
Даем салату постоять 5-10 минут, пусть овощи обменяются ароматами, и – вуаля! – блюдо готово. Пробуйте!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Салат из бамии – рецепт (текст)

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply