Цимес-суп

Как приготовить сладкий цимес-десерт я уже рассказывал. Сегодня в меню – цимес-суп, он же – оригинальный морковно-луковый суп-пюре.

Ингредиенты на 600 мл воды: красный лук – 5 шт., чеснок – 1 зубчик, оливковое масло – 10 мл, соль – 2 ч.л., коричневый сахар – 2 ст.л., бальзамический уксус – 2 ст.л., морковь – 1 кг, маленький кусочек свежего имбиря, миндальное (соевое) молоко – 400 мл

carrot-soup2

Готовим маринад: смешиваем бальзамик, сахар, мелко рубленный чеснок, 1 ч.л. соли и 80 мл масла. Нарезаем лук тонкими кольцами и маринуем 30-40 минут.
Заливаем маринованный лук водой, добавляем имбирь и варим 2 часа.
В это время чистим морковь и режем каждую вдоль на 4 части. Смазываем оставшимся маслом и запекаем в духовке — 20-25 минут на 180 градусах.
За 20 минут до конца варки лука добавляем к нему печеную морковь, довариваем все вместе.
Все, выключаем. Имбирь выбрасываем, солим. Суп превращаем блендером в пюре и добавляем молоко.

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Цимес-суп, суп-пюре из лука и моркови — рецепт
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

One comment on “Цимес-суп

  1. Alex Galan 24.04.2015 16:38

    Соблюдал все правила, отлично все получилось. Отменный цимес-суп, благодарю за рецепт!

Leave a Reply