Илья Ноябрев и его любимые варнички

На кухне Уриэля Штерна главный продюсер Первого Национального, актер, режиссер и сценарист Илья Ноябрев рассказывает об особенностях диеты великого танцовщика Махмуда Эсамбаева, о том, чем «Сватання на Першому» лучше шоу «Холостяк» и как приготовить его любимые варнички.

На 3-4 порции: стакан гречневой крупы, 200 грамм конкильони или другой крупной пасты (лумакони, «бантики»), крупная луковица, 30 грамм сливочного масла (или 2 ст. ложки гусиного жира), ст. ложка сахара, соль, перец – во вкусу.

В кипящую подсоленную воду засыпаем конкильони, варим не больше 10 минут.

Ставим вариться гречку.

Очень мелко нарезаем репчатый лук. Обжариваем его на сливочном масле до золотистости. Посыпаем его сахаром, продолжая обжаривать – карамелизируем, снимаем с огня.

К луку добавляем отваренную гречку, тщательно перемешиваем.

В кастрюльку выкладываем гречку с луком, добавляем конкильони, накрываем крышкой. Смешиваем ингредиенты не меньше 5 минут, энергично встряхивая кастрюльку.

При подаче на тарелку с варничками кладем кусочек сливочного масла, — готово!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Варнички — рецепт (видео и текст)
Из цикла «Золотые рецепты звезд»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply