Салат из печеной тыквы

Замечательная певица Лама (Наталья Дзенкив) в гостях у Уриэля Штерна рассказывает, откуда у вегетарианцев берется энергия, о своем новом, третьем альбоме «Назавжди» и готовит салат из фирменного продукта украинских девушек – гарбуза (тыквы).

Ингредиенты: тыква – 1 кг, тыквенные семечки – 50 грамм, чеснок – 3-4 дольки, бальзамический уксус – 1 ст. л, оливковое масло – 2 ст. л., кориандр и мускатный орех – по 1 ч.л., соль-перец по вкусу. Для украшения — пучок рукколы и несколько помидорчиков черри.

Тыкву очищаем, нарезаем крупными пластами. Готовим соус: смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, давленный кориандр, порошок мускатного ореха и мелко нарезанный чеснок. Солим, перчим.
Примерно половиной соуса заливаем ломти тыквы, перемешиваем и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Пока печется тыква, прокаливаем очищенные тыквенные семечки на сухой сковороде. К рукколе добавляем немного оставшегося соуса. У черри удаляем плодоножку, разрезаем каждую помидорку пополам. Большую часть семечек добавляем в салат из рукколы, перемешиваем.
Готовую тыкву нарезаем тонкими ломтиками; выкладываем их на тарелку и поливаем остатками соуса. На тыкву выкладываем салат из рукколы. Украшаем половинками черри и посыпаем блюдо калеными семечками.

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Салат из печеной тыквы — рецепт (видео и текст)
Из цикла «Золотые рецепты звезд».
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply