Не оторваться: скумбрия в остром соусе!

Miso Braised Mackerel with Tamed Celery and Onion salad.

Изголодались по кулинарным новинкам? Мы разнообразим Ваш зимний стол! Итак, сегодня на нашей кухне исключительное блюдо — скумбрия в остром соусе. Яркое, сочное и, конечно же, вкусное блюдо не оставит Вас равнодушным. Начнем творить!
Ингредиенты:
1/3 стакана сладкого вина мирин
1/3 стакана сакэ
20 г имбиря
1 лук-шалот
1 зубчик чеснока
1 стакан воды
¼ стакана красного мисо пасто
900 г скумбрии
½ белого лука
стебель сельдерея
1 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
Приготовление:
Нарезаем мелко лук, чеснок и имбирь, бросаем в кастрюлю, добавляем вино и саке, доводим до кипения. Варим в течении двух минут, чтобы выветрился алкоголь. Добавляем мисо, хорошенько помешивая.
Нарезанную крупными кусками скумбрию отправляем в кастрюлю и плотно прикрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и варим рыбку до готовности (около 2 часов).
Тем временем, мелко нарезаем лук-шалот и сельдерей и отправляем овощи в миску с ледяной водой на час (каждые 20 минут воду необходимо менять, чтобы овощи получились хрустящими).
Взбиваем горчицу, уксус, сахар и соль. Смешиваем получившийся соус с луком и сельдереем и выкладываем смесь поверх нашей скумбрии. Рис будет идеальным гарниром к такой рыбке. Как его вкусно приготовить смотрите здесь.
Приятного Вам аппетита!

Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply