Канапе из овощей и куриного фарша

Сегодня мы приготовим семейное блюдо. Семейное потому, что даже самый капризный ребенок, ненавидящий мясо и овощи, обязательно его попробует, даже уговаривать не придется. А его мама и папа заранее потребуют добавки. Наши канапе из овощей и куриного фарша называются «Трехцветная башня».
Начнем.

Ингредиенты для канапе: сладкий картофель — 1 шт., цукини — 1 шт., соус терияки – 1 ч.л., оливковое масло – 1 ст.л.
Для фарша: куриная грудинка — 2 шт., лук — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 4 ст.л., хлеб — 100 гр., яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 3 ст.л., сушеные помидоры — 10 шт., соль, перец — по вкусу
Для украшения: зеленый лук – 1 перышко, соус терияки – 1 ч.л.

Выбирая цукини и сладкий картофель, обратите внимание на размер. Важно, чтоб они были примерно одинаковыми по диаметру.
Чистим картошку. Нарезаем ее и цукини кружочками одинаковой толщины. Выкладываем их на противень, смазываем оливковым маслом и – в духовку, на 96 градусов, режим «пар», 15-20 минут. Если в вашем духовом шкафу нет специальных режимов, поставьте в духовку пиалку с водой.
Минут за 5 до готовности смазываем овощи соусом терияки и ставим обратно в духовку.
Пока готовятся цукини с картошкой, сделаем фарш. Куриное филе, лук, чеснок, хлебный мякиш пропускаем через мясорубку. Необычная добавка в нашем фарше – сушеные помидоры. Их тоже мелем.
Добавляем яичко, солим-перчим, вымешиваем. В это время хорошо вспомнить, что вы готовите для своих близких. Чтобы когда-нибудь ваш ребенок вспомнил и похвастался — «так готовила моя мама»…
Фарш готов. Делаем аккуратные шарики. Размеры должны совпасть с диаметром ломтиков цукини. Только не забудьте, что шарики после духовки станут чуть меньше. Обваливаем наши шарики в сухарях. Выкладываем на пергамент на противень.
Овощи готовы? Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим куриные шарики на 15 минут.
На разогретой сковороде выпариваем соус терияки и собираем нашу «башню».
Первый этаж – ломтик сладкой картошки. Второй – колечко цуккини. На него сверху – купол из куриного фарша. Берем шпажку, втыкаем сверху — соединяем нашу башню.
Украшаем. Разрезаем перышко зеленого лука вдоль, завязываем бантиком на шпажке. Выпаренным соусом терияки рисуем на тарелке что-нибудь красивое и выкладываем наши канапе.
Прекрасное семейное блюдо готово. Осталось позвать за стол ребенка и мужа и отложить несколько «башен» для добавки. Наслаждайтесь!

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. «Трехцветная башня» — канапе из овощей и куриного фарша, рецепт (видео и текст)
Из цикла «Ужин в большом городе»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply