Сибас на доске

Сегодня мы приготовим замечательное блюдо, отличный ужин для двоих, выбравшихся на природу. Готовить элементарно, а результат – превосходный!

Ингредиенты: сибас или дорадо (подходит и другая не крупная рыба) – 1 шт, веточка тимьяна, соль, перец – по вкусу, сухое вино – 2-3 стакана.


Приступим. Нам понадобится довольно необычное «оборудование» — тонкая дощечка. Ольховая, вишневая, дубовая, — только не из сосны. Ее нужно промариновать.
Заливаем нашу доску вином и оставляем минимум на 2 часа, — дерево должно пропитаться вином.
Очищаем сибас, кладем в брюшко веточку свежего тимьяна, выкладываем на доску. Ставим доску с рыбой на мангал. Можно сразу добавить ветку черри – пусть тоже пропекутся.
Винные пары пропитывают сибаса.
Когда доска под воздействием температуры изгибается, снимаем рыбу, переворачиваем доску и снова кладем сибаса – в «лодочку».
Доска чуть дымит, сибас коптится… все!
Солим-перчим по вкусу и подаем прямо на доске – «на планке», как говорят в ресторанах – с дольками лимона, такими, чтоб их было удобно выжимать, и наслаждаемся.

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Сибас на доске – рецепт (видео и текст)
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Leave a Reply