Салат с брокколи а-ля нисуаз

Сегодня мы приготовим овощной салат — вкусный, сытный и легкий одновременно. Чем-то он напоминает на нисуаз, но, пожалуй, полезней. Все же знают о пользе брокколи?

Ингредиенты: капуста брокколи — 200 гр., картофель — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., зеленый лук — 2 пера, салат лола росса — 4 листика, салат лола бионда — 4 листика, маслины и оливки (без косточек) — по 10 шт., оливковое масло — 2 ст.л., горчица — 1 ч.л., лимон — ½ шт., соль, перец по вкусу


Приступим.
Отвариваем картофелину, нарезаем крупными кусочками. Капусту брокколи разбираем на мелкие соцветия, кладем в дуршлаг и обдаем кипятком — это позволит сохранить в ней максимум полезных элементов.

Болгарский перец нарезаем соломкой, репчатый лук — полукольцами, одно перышко зеленого лука — крупно.

Маслины и оливки разрезаем вдоль на половинки.

Делаем заправку: горчицу смешиваем с соком половинки лимона, солим, перчим и тщательно перемешиваем с оливковым маслом.

Собираем салат. В салатницу с заправкой выкладываем брокколи, картофель, маслины-оливки, лук зеленый и репчатый. Тщательно перемешиваем.

На тарелку выкладываем, чередуя цвета, салатные листья. На них горкой — заправленный салат. Украшаем соломкой перца, маслинами и перышком зеленого лука.

© Кулинарная школа Уриэля Штерна. Салат с брокколи а-ля нисуаз — рецепт (видео, текст)
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

2 comments on “Салат с брокколи а-ля нисуаз

Leave a Reply