Мясные шарики в рисовой «бумаге»

Сегодня на нашем столе – Азия, а конкретно — Вьетнам. Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам – общее название закусок такого типа, пожалуй, самой популярной еды в Поднебесной.

Ингредиенты на 20 штук: нежирная говядина — 450 гр., чеснок — 1 зубчик, зеленый лук — 4 стебля (только белая часть), соевый соус — 30 мл, жгучий перец – 1 стр., рисовая бумага – 20 листов; для соуса — 2 лайма, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара

Приступим.
Очищенный чеснок, лук, красный жгучий перец и порезанную кусочками говядину пропускаем через мясорубку. Лучше это сделать два раза. Доливаем в фарш соевый соус и каплю растительного масла, вымешиваем.
Делим фарш на шарики по 25 грамм.
В теплой воде замачиваем рисовую «бумагу» — меньше чем на минуту.
Смачиваем водой доску. Заворачиваем мясные шарики в рисовое тесто.
Варить наши димсамы мы будем на пару. В мультиварке нужно смазать растительным маслом сетку, выложить в нее шарики, выставить режим «пар» и время 15 минут.
Если мультиварки нет, можно воспользоваться пароваркой, мантышницей или любым другим устройством для варки на пару.
Готовим соус. Выживаем сок из лаймов, добавляем к нему соевый соус и сахар. Размешиваем до растворения.
Выкладываем на тарелку готовые «пельмени», украшаем перцем и паприкой и наслаждаемся.

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Мясные шарики в рисовой «бумаге», димсам – рецепт (видео и текст)
Из цикла «300 калорий»
Друзья, лучшая помощь проекту Ваш Like!
Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

One comment on “Мясные шарики в рисовой «бумаге»

  1. Ирена 02.01.2016 1:23

    К сожалению соевый соус, если специально не указано что без глютена, содержит пшеницу в своем составе. Для людей с диагнозом целиакии он категорически не подходит. Нужно использовать специализированный соевый соус где указано на упаковке что он без глютена.

Leave a Reply